櫻乃峰酒造有限会社

主要商品銘柄

従来からのブランド「だれやみ」と1995年発売の「平蔵」の２本柱で、それぞれ芋と麦があります。
2001年3月から黒麹を使った「黒麹平蔵」を発売しており、芋の甘い香りと豊かな風味が持ち味で、“女性でもロックで気軽に飲める”と好評です。

• 「だれやみ」の由来…
  宮崎の方言で”だれ“は疲労のことをいい、“だれた”といえば疲れたという事になります。だれやみは“だれを止める”のことで休息するという事にになり『晩酌』の事に転じてきたのです。

• 「平蔵」の由来…
  平成6年に6代目社長が当蔵を受け継いだ時、平成の蔵として『平蔵』の名をつけました。

製造のこだわり

伝統を守り抜く「かめつぼ仕込み」で、仕込み方法は、もろみの発育を良くするため、創業から一次仕込みも二次仕込みも『かめつぼ』にこだわっています。

芋蒸しの方法

昔ながらの木桶（日南名産のおび杉で造られたもの）で芋を蒸すので珍しいと言われています。木桶を使用することにより余分な水分が抜け、芋が最良に蒸し上がります。
原料は毎年秋に収穫される厳選された新鮮で質の良い国産芋を使用しています。

蒸留の方法

減圧蒸留を主力としています。常圧蒸留の場合は、芋独特の香りが引き立つハードな焼酎になり、減圧蒸留の場合は、常圧の半分位の温度で沸騰させるため、口当たりがよく風味がとても良いマイルドな焼酎になります。

製品化までの作業と管理

製造から製品になるまですべて“手造り”“手運び”であるため、徹底した品質管理をしています。

会社概要